Ini 5 Resep Masakan untuk Lebaran yang Enak dan  Mudah Dibuat

  • Whatsapp

INFOSULSEL.COM, MAKASSAR — Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran menjadi momen spesial untuk berkunjung ke rumah sanak saudara. Hal ini dilakukan untuk menjalin silahturahmi dan saling memaafkan setiap kesalahan yang sudah berlalu.

Biasanya, saat Lebaran, setiap orang menyiapkan menu makanan spesial seperti ketupat dan opor ayam. Tak hanya itu saja, camilan pun disediakan untuk momen kumpul bersama.

Selain opor dan ketupat berikut 5 resep masakan yang tak kalah nikmatnya disajikan di hari istimewa ini.

1. Rendang Daging

Bahan-bahan:
– 500 gr daging
– 1 batang serai geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 cm kayu manis
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt kaldu sapi dan garam
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Jeruk nipis
– 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 3 cabai merah besar (buang bijinya)
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe

Cara memasak:
1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

2. Sayur Lodeh Tahu Tempe

Bahan-bahan:
– 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
– 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering)
– 2 lembar daun jeruk
– 2 butir kemiri (halus)
– 200 ml santan kelapa
– 1 ruas lengkuas (memarkan)
– 2 cm kunyit (halus)
– 4 siung bawang putih (halus)
– 8 siung bawang merah (halus)
– Gula (secukupnya)
– 7 buah cabai rawit (halus)
– Garam (secukupnya)
– Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng
2. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih
3. Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk
4. Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap
5. Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih.

3. Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan:
– Kubis 200 gram, iris tipis
– Soun 50 gram, rendam dengan air panas
– Daun jeruk 3 lembar
– Ayam 1 ekor
– Daun salam 2 lembar
– Tauge matang 200 gram
– Kentang 4 buah, bersihkan dan iris tipis
– Tomat 2 buah, bagi jadi 6 bagian
– Kemiri 4 buah
– Telur ayam rebus 3 butir, iris menjadi 4 bagian
– Air 2 liter
– Bawang goreng 50 gram
– Merica 1/2 sdt
– Serai 2 batang
– Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
– Daun bawang 1 batang, iris halus
– Lengkuas 25 gram
– Minyak goreng 2 sdm
– Kunyit 2 cm
– Jahe 15 gram
– Bawang merah 3 buah
– Bawang putih 2 siung
– Garam 2 sdm

Cara memasak:
1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan
3. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis
4. Masukkan ayam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam sampai matang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera
5. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam lalu masukkan lagi tulang ayam ke dalam kuah
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah
7. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan
8. Daging ayam yang sudah di rebus tadi, goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam kecil-kecil
9. Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.

4. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:
– 6 potong sayap ayam
– 4 sdm minyak goreng
– 4 sdm madu

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdt garam
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 1 sdm kecap asin
– 1 ruas jahe
– air secukupnya
– 1 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Masak ungkep ayam dengan bumbu haluskan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin
2. Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam
3. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

5. Ayam Woku

Bahan-bahan:
– 1 kg daging ayam
– gula dan kaldu bubuk secukupnya
– air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:
– 5 siung bawang putih
– 3 ruas jahe
– 12 siung bawang merah
– 4 butir kemiri
– 8 buah cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 4 buah cabai merah

Bumbu iris:
2 batang serai
2 buah tomat
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
daun kemangi secukupnya

Cara memasak:
1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut
3. Beri kemangi. Aduk.

(riel)

Pos terkait

https://infosulsel.com/wp-content/uploads/2020/03/WhatsApp-Image-2020-03-26-at-22.10.45.jpeg

Tinggalkan Balasan